Dunkler Eichenhonig unter der Lupe von Wissenschaftlern.
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Honig ist im wahrsten Sinne des Wortes ein Naturwunder. Es ist eines der wertvollsten, nährstoffreichsten und gesündesten Lebensmittel, die es gibt, und die Gründe dafür sind zahllos.
Doch heute konzentrieren wir uns auf eine besondere Eigenschaft des Honigs, seine antioxidative Wirkung.
Chrysoula Tanakaki, Assistenzprofessorin und Leiterin des Labors für Bienenzucht und Seidenraupenzucht an der Landwirtschaftsabteilung der Aristoteles-Universität Thessaloniki, präsentierte die Ergebnisse einer umfangreichen Forschungsarbeit der Abteilung.
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Eichenhonig hat eine starke antioxidative Wirkung. Mit anderen Worten: Es bekämpft freie Radikale, die für die Degeneration von Zellen verantwortlich sind, die Krebstumoren verursachen.
Allerdings ist die antioxidative Aktivität verschiedener Honige nicht gleich. Tatsächlich hat sich Manukahonig den Ruf erworben, der beste Honig der Welt zu sein, was aber offenbar doch nicht der Fall ist.
Eichenhonig im Vergleich zum Rest
Bei der am AUTH durchgeführten Untersuchung wurden 48 Honigproben aus ganz Griechenland und von allen Blüten ausgewählt und untersucht. An der Forschung nahmen Honig aus Eiche, Kiefer, Tanne, Heidekraut, Kastanie, Thymian, Orange und dem berühmten exotischen Manuka teil.
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Jeder Honig hatte seine eigenen einzigartigen Eigenschaften, doch die gemachte Entdeckung war einzigartig.
Es wurde festgestellt, dass der Honig mit der höchsten antioxidativen Aktivität dunkler Eichenhonig ist. Es folgen Tannenhonig, Heidehonig, Kastanienhonig, Kiefernhonig, Thymianhonig und Orangenhonig.
Thymianhonig und Orangenhonig haben daher möglicherweise ein erstaunliches Aroma und werden daher von vielen bevorzugt, weisen jedoch nicht so viel antioxidative Aktivität auf wie die oben genannten Honige. Das bedeutet natürlich nicht, dass sie nicht wertvoll sind!
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Eichenhonig wertvoller als Manukahonig.
Beeindruckend war auch die Feststellung, dass Eichenhonig ein stärkeres Antioxidans ist als Manukahonig, der in den letzten Jahren aufgrund seiner biologischen Wirkung den Weltmarkt überschwemmt hat. Tatsächlich hat Manukahonig eine geringere antioxidative Wirkung als die meisten griechischen Honige
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Wir verstehen daher sowohl den großen Nährwert des griechischen Honigs als auch die Notwendigkeit, die notwendigen Maßnahmen zu ergreifen, damit griechischer Honig den Platz einnimmt, der ihm auf dem Weltmarkt gebührt.