Füllung für unsere 25 Weinblätter

 

Zutaten:

- 110gr Reis Karolina 110gr (Pro Weinblatt ca. 4,4gr)

- Kräuter: Dill, Petersilie, Minze

(Menge: ca. eine Hand voll)

- 1 kleine Tomate oder eine große halbe

- ½ Zwiebel

- 4 Frühlingszwiebeln

- Olivenöl (z.B. unsere Toleo Extra Natives Olivenöl)

- ½ Zitrone

- Salz

- Pfeffer

 

Zubereitung:

Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben!

1. Den Reis in einem Sieb gut abwaschen bis das Wasser klar wird. Anschließend den gut gewaschenen Reis in eine Schüssel geben.

2. Aus der halben Zitronen nehmen wir Ihren Saft raus und gießen den Zitronensaft über den Reis. Danach rühren Sie das Gesamte, damit der Zitronensaft gut mit dem Reis vermischt wird. Das machen wir damit der Reis nach dem Kochen, immer noch körnig bleibt.

3. Die Tomate grob reiben und dazugeben.

4. Die halbe Zwiebel klein schneiden oder grob reiben und dazugeben.

5. Salz und Pfeffer je nach Geschmack. Verträgt viel Salz und Pfeffer.

6. Die Frühlingszwiebeln mit ihren Blättern klein schneiden und dazugeben.

7. Alle Kräuter fein schneiden und dazugeben.

8. Reichlich Olivenöl dazu gießen.

9. Die Schüssel mit alle Zutaten gut mischen/rühren.

10. Zum Schluss kann man die Mischung probieren um zu testen ob man mehr Salz oder Pfeffer benötigt.

 

Meine Füllung ist fertig!

 

Fertige Weinblätter von Toleo

füllen und wickeln

 

Zubereitung:

1. Nehmen Sie die 25 Weinblätter aus dem Glas raus. 2. Öffnen/Rollen Sie alle Blätter auf.

3. Nehmen Sie eine kleinen Kochtopf und decken Sie den Boden des Kochtopfes mit ein paar Weinblätter zu.

4. Einzel nehmen Sie die Weinblätter und setzen die glänzende bzw. glatte Seite des Weinblattes auf Ihre Bank/Tisch. Sie müssen jetzt die raue Seite des Weinblattes sehen.

5. Ca. einen guten Teelöffel je nach Größe der Weinblätter von der Füllung auf dem Weinblatt drauf setzen in die Mitte und unten auf die breite Seite des Blattes wo der Blattzweig beginnt. Die Seiten des Blattes rechts und links müssen frei sein ohne Füllung.

6. Machen Sie eine Umdrehung/eine Rolle mit dem Blatt um die Füllung einzuwickeln bis man die Füllung nicht mehr sieht.

7. Anschließend faltet man die rechte und die linke Seite ein, das die Füllung nicht raus läuft.

8. Rollen Sie jetzt das Gesamte bis zu Ende des Blattes. Nicht zu fest rollen.

9. Das fertige Röllchen setzen Sie in Ihren Kochtopf.

10. Der gleiche Vorgang mit allen Weinblättern.

11. Alle Röllchen müssen dicht nebeneinander im Topf sitzen (fest/eng nebeneinander damit die sich nicht bewegen können) bis die Reihe voll ist, damit man mit der nächsten Reihe (Etage) beginnt. Höchsten 2 bis 3 Reihe setzen.

12. Zum Schluss wieder reichlich Olivenöl drüber gießen.

13. Etwas schweres wie z.B. einen Teller umgekehrt auf die Röllchen setzen und mit Wasser füllen bis die Rollen leicht abgedeckt sind. Auf dem Teller können Sie nochmal etwas schweres drauf setzen damit die Rollen nicht hoch oder weg schwimmen.

14. Auf starke Hitze bis das Wasser anfängt zu kochen. Sobald das Wasser kocht auf niedrige Stufe runter drehen und leicht kochen lassen für 25min.

15. Den Topf für 15-20min nach dem Kochvorgang stehen lassen.

 

Fertig! Guten Appetit !